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/>霜打的茄子——蔫了。——題記 秋風一冷，菜園里的茄子也就不再怎么結茄子，只是會結出一些又小又硬帶瘡的小茄子蛋，硬邦邦的小茄子蛋怎么炒都不好吃，又苦又澀，還直墊牙，味道相當的不好，所以農人便任其生長，任其零掛在日漸衰老的茄子棵上。等到下了霜，茄子棵讓秋霜一打也就榻了秧，而那些零掛著的小茄子蛋就愈發的難看了，灰頭土臉的，個子變得比原先更小，用后一捏皺巴巴的。 其它把那些小茄子蛋故意的留在地里而不去摘它，這里面可是大有文章。別看這霜打的小茄子蛋難看，卻是一種做咸菜的好原料呢。在我們老家，適逢秋后幾乎家家都要做一種咸菜——茄子包。 把那些經霜打過的小硬茄子蛋從茄子棵上摘下來，其實這時候的茄子棵已經死了，所以小茄子蛋里的水分也很少，所以份量并不是很重；再把這些小茄子蛋洗干凈用刀切成約摸半公分厚的薄片，然后放到鍋里大火蒸，得用蒸饅頭的大火才行，等熄了火，再燜上幾分鐘，這樣蒸出來的茄子才會爛，才會成泥，接著把蒸好的茄子泥裝進盆里自然的變涼；把蔥和姜切成碎末，倒點香油，放點胡椒面，最重要的是別忘記了放鹽；最后再把已經涼過的茄子泥和和這些作料摻在一起攪拌均勻，一種風味獨特的小菜——茄子包，就做好了。 做茄子包一般放鹽較多，所以只能當咸菜吃。茄子包吃到嘴里絲毫感覺不到小茄子蛋的澀味，有一種很特別的也是無法形容的味道在里面，我想也許只有自己親自吃過的人才能體會的到吧。 母親每年秋后都會做很多茄子包，記得上學的時候，我最常吃的咸菜就是帶花生仁的炒蘿卜條和茄子包了，等到母親做了茄子包之后，每次返校都會帶一大瓶子的茄子包，結果到學校后由于同學們的幫忙，不幾天就會吃個精光。母親以前做茄子包用的都是自家菜園里的小茄子蛋，如今母親年紀大了，也已多年不再種菜，不過現在市場上每到秋后都有大量的小茄子蛋賣，很容易也很方便的可以買到。我曾經問過母親，為什么不用夏天長的大茄子來做茄子包，母親告訴我說，那樣做出來的茄子包沒有小茄子蛋做出來的好吃。起初我還不相信母親所說的話，嘗試著在夏天的時候自己做了一回，味道果然要比小茄子蛋的茄子包遜色的多。 心里有個問題一直讓我很是奇怪，這樣做出來的咸菜為什么叫茄子包，而不叫茄子泥呢？如果有一天，這小小的茄子包也能變成商品而在超市里出售，那該是一件多么令人欣喜的事情啊。 類如次種的文字，“留言板”上還有許多許多，如有機會，再為諸君講來。 隔年再到建水，被父親硬拉去看朝陽樓。朝陽樓形似天安門，畫棟雕梁、巍峨聳峙。我誤以為是近代仿天安門而修建，全不知它的建筑還早于天安門二十七年，于是只去看燕子在樓上飛舞。那次還進了文廟，父親說文廟那兩根“石龍抱柱”的縷空雕刻石柱是珍品，不可不看。那時，龍身上落滿了灰塵，柱子的色彩已剝落，使石柱看起來得異常黯然。父親則喜歡文廟外那兩塊“官員兵民人等于此下馬”的石碑，可那石碑并不顯眼，它四周雜草叢生。那時只喜清風朗月秀山麗水一切的自然景觀，并不懂得有種大美因人類的思想與行為產生，也不懂得為何那么一塊平凡無奇的石碑讓父親感嘆萬千。 5、我沉默，等到你說3個字我們才復合。 119、上聯：天空明月一輪滿；下聯：人醉春風萬里明。原文鏈接：http://www.hdlyjt.com/wz/6092.html，轉載和復制請保留此鏈接。
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