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三十一、長夜盼望天亮,寒冬盼望太陽,酷夏喜歡的是涼爽,端午節(jié)愛吃香甜的粽子,想起的是你可愛的模樣。五月初粽情于你,祝幸福地久天長。 婦孺皆知,對于屈原百折不撓故事,本來在端午,更是連接不衰的千秋偉業(yè)。祝賀禮節(jié)歷來不少,在教的焚香叩拜,當是節(jié)日必需。真實地講,巨人屈原醫(yī)生,楚國文風浩大一代詩神,愛國愛群情懷,身投汨羅江,感天動地,振動蒼天與神靈。更加端午賽龍船震動,《楚辭》《離騷》文藝典范之類的拜讀,對屈原的祭祀,咱們龍虎興場之群眾橋下,一汪河水波平浪靜,水流潺緩,澄清見底,粽子、京彩和鹽蛋,一古腦兒跟著呼吁恭維船帆,擼搖劈波擊浪,氣勢振動云天,把咱們孩子時間,眼眸下瞥見與事必躬親之動作,見證到了幾何喧鬧嘈雜,過出了此刻小兒童們,早已難覓難覷回憶,而本人之持久健忘,本質(zhì)寬大敞亮。 /> 白族清心醒腦的雞豌豆涼粉 鶴慶民間美食,追求的是清淡宜人。當然要吃到這些,還需要有誠心,有耐心。令人非常痛心的是一些民間食品在不斷地消亡著,還望有識之士,加以重視,開發(fā)利用。我們企盼這一天的到來,相信已經(jīng)為時不遠了。 如今大家都深受“三高”食品(“三高”食品指:高脂、高膽固醇、高熱卡)的危害,致使高血壓、高血糖、高血脂在危害我們著的生命。所以,城市里便興起了素食運動,下面就介紹一品鶴慶白族民間素食。 在過去,鶴慶老城每條仄逼的小街里,都少不了有幾個簡易的涼粉攤,只用幾塊板子,或者一扇卸下來的木門板,搭就一個便攤,擺上一兩盆黃澄澄、清爽爽、肥閃閃的雞豌豆涼粉;四五個小瓶里,分別放著辣子面、麻子面、花椒面、胡椒面、鹽巴面、大蒜泥、細蔥花……總體來看,都是簡簡單單的幾樣用具和食品,可吃起來,那才叫味道呢! 用的醋,也是鶴慶醋廠用傳統(tǒng)工藝手法釀造的漆醋,用的調(diào)味品也與工業(yè)毫無相干,都是鶴慶人在自家的菜園子里,只施農(nóng)家肥,不打半點農(nóng)藥,不施半兩化肥種出來的,那味道,只有吃了才說得上來。 這雞豌豆涼粉也是不同一般的。雞豌豆顧名思義,就是將那豌豆的大小和雞的眼睛大小差不多,有地方的人叫雞眼豆,扁圓形的,屬小春作物。這種農(nóng)作物只能種在沙地里,土地比較貧瘠的荒坡上,是那種“種一葫蘆,收一瓢”的綠色食品,畝產(chǎn)量還不足100市斤呢。 做雞豌豆涼粉的工序,也不是我們一般人想像的那么簡單。要做雞豌豆涼粉了,頭天晚上,便用從西龍?zhí)读魈氏聛淼奶烊坏V泉水,浸泡那雞豌豆一夜,到第二天,雞叫頭遍的時候,便起來,用手推小石磨,“呼啦啦、呼啦啦……”地慢吞吞地磨成雞豌豆?jié){,用一口大鐵鍋,燒一大鍋同樣的西龍?zhí)短烊坏V泉水。水沸騰起來,將那用手推磨細推出來的雞豌豆?jié){,倒入大鐵鍋里一攪,不用加任何添加佐料,顏色便成了嫩嫩的綠黃色,那天然的嫩綠黃色,嬌嫩得讓人都不敢去碰它。這樣嬌嫩的東西,就是不吃,看著也食欲大增啊。 那簡易的涼粉攤,因有了這種勾人食欲的嬌滴滴的雞豌豆涼粉,清冷的小街巷因此而熱鬧起來了。特別是炎熱酷暑難耐的五、六月份,高原的紫外線曬得人頭昏腦脹,走在火辣辣的街道上,又饑又渴,最好的去處,就坐在這種簡易的涼粉攤上,來碗雞豌豆涼粉吧,既解讒,也解渴,還解饑,下火,清熱,醒腦……做個神仙也不過如此。 翻山越嶺的山里白族老大媽,幾個月或者幾年來一次鶴慶縣城,也就來品嘗一兩碗雞豌豆涼粉了。她們還用白族特有的繡花手巾,包來一包大白米飯,拌跟雞豌豆涼粉,白里透著嫩黃色。這美食,恐怕天下任何一位有口福的美食家未必品嘗過。 來我們這里,不要忘了品嘗民族飲食特制品,當一回賽神仙或者賽美食家哦! 我想起了自己及那些被百把元一雙的鞋子精心包裝的腳。這些腳雖踩的是平坦寬敞的水泥路、瀝青路、高級地板磚、精美的地毯,可雙腳所負載的軀體毛病一大堆,讓那些宰你沒商量的醫(yī)院笑得合不攏嘴巴。而這些粗厚的腳板上所負載的生命,大都結(jié)結(jié)實實。這正應了那句老話:“有所得,必有所失。” 17、我不怕他不愛我,卻怕他所愛之人,并非良人。
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