鶴慶乾酒 鶴慶有名三件寶:乾酒、火腿、豬酐酢
這是孺幼皆知的常識
鶴慶乾酒的來歷,在民間還有一段頗具傳奇色彩和神秘意韻的故事
這酒據說是乾隆老兒下江南那陣子,在一次晚宴上,品了鶴慶出產的西龍潭酒后,覺得味道醇厚中,有一股子清冽冽的感覺;回甜中,有一種山野的清香
那品遍了天下美味瓊漿的乾隆老兒,品了一口后,居然嘖嘖稱贊道:“這真是天下少有的美酒啊!杜康在世,也未必能釀出這般美酒
”于是就將這種酒,御封為每年進貢朝庭的貢品,定期按時呈貢
這酒名也就取成了乾酒,言下之意,這酒的專利擁有者,就他乾隆老兒了
這一點也可以從流傳在滇西北一帶的:“麗江粑粑鶴慶酒,劍川木匠到處有
”的民間歌謠中,得到證實和體現
鶴慶酒在滇西北一帶自古就非常有名氣,可以用“家喻戶曉”來形容也一點不夸張
而鶴慶有名的火腿、吹肝、豬酐酢……名特食品,便是建立在鶴慶西龍潭水(鶴慶還有龍潭之鄉的美譽呢!)和乾酒之上的,它們獨道的美味可口之處,也是鶴慶的龍潭水和乾酒打造出來的
真是應驗了那句:“一方水土,養一方人
”的民諺,這樣也就同理得出的結論是——“一方水酒,打造出一方美食
” 以下的美食也就是由鶴慶乾酒打造出來的,現代鶴慶西龍潭酒廠經過改制后,散發出了生機和活力,生產出的鶴乾酒系列,使這一古老的鶴慶酒文化,煥發出新的容顏
有機會去麗江旅游,經過鶴慶,可別忘了品一品打造出鶴慶白族美食的鶴慶乾酒啊!
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