1分鐘前 本站訊 河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第41期通告，檢出20批次不合格食品。不合格食品涉及質(zhì)量指標(biāo)、微生物污染、食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留等問(wèn)題。   　　5批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題   　　5批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，分別為漯河市佳萊商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱河南廣味鮮食品有限公司生產(chǎn)的1批次小米陳醋，不揮發(fā)酸（以乳酸計(jì)）不達(dá)標(biāo)；開(kāi)封市三毛便利連鎖有限公司繁塔店銷售的標(biāo)稱成都市紅碼頭食品有限公司生產(chǎn)的1批次紅油郫縣豆瓣，氨基酸態(tài)氮不達(dá)標(biāo)；遂平縣鵬飛商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱天中圣典酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次衛(wèi)星公社酒，酒精度不達(dá)標(biāo)；汝南縣惠家龍食品超市銷售的標(biāo)稱駐馬店市康樂(lè)食品有限公司生產(chǎn)的1批次香酥米花糖，水分超標(biāo)；商丘市梁園區(qū)李?yuàn)櫢笔称飞绦袖N售的標(biāo)稱河南鑫利源炒貨廠生產(chǎn)的1批次原味瓜子，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)。   　　不揮發(fā)酸是食醋中總酸的一種，以乳酸為主，可以使食醋的酸味綿長(zhǎng)，柔軟可口。不揮發(fā)酸含量不足，在一定程度上會(huì)影響食醋的口感和風(fēng)味。造成不揮發(fā)酸不合格的原因可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中發(fā)酵工藝控制不當(dāng)導(dǎo)致。   　　過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，導(dǎo)致原料中的脂肪氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。   　　酒精度是酒類的一個(gè)理化指標(biāo)。酒精度不達(dá)標(biāo)的主要原因可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法有效控制酒精度的高低，或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔悖瑳](méi)做好完善的出廠檢驗(yàn)，又或是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，也可能是企業(yè)為了降低成本，故意標(biāo)高酒精度，以提高銷售價(jià)格。   　　水分屬于理化指標(biāo)，是食品的一個(gè)內(nèi)在質(zhì)量因素，各類食品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)常對(duì)水分含量有明確的限值要求，水分高低反映產(chǎn)品的含水量。合理的水分控制，可避免產(chǎn)品的功效成分或營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解、酶解變質(zhì)、霉變等，有助于保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。食品的水分不合格對(duì)人體健康沒(méi)有重大影響，但是，水分超標(biāo)會(huì)縮短產(chǎn)品的保質(zhì)期限，使產(chǎn)品易發(fā)生霉變，可能引起產(chǎn)品質(zhì)量的下降。   　　3批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題   　　3批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為太康縣紅遍天商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱太康縣興華食品有限公司生產(chǎn)的1批次香瓜籽，糖精鈉（以糖精計(jì)）超標(biāo)；博愛(ài)縣宏大日用百貨超市銷售的標(biāo)稱江蘇太平洋酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次雙洋大曲酒，三氯蔗糖不合格；新安縣城關(guān)逍遙鎮(zhèn)胡辣湯銷售的1批次油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）超標(biāo)。   　　三氯蔗糖又名蔗糖素、蔗糖精，是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，白酒、白酒（液態(tài)）、白酒（原酒）中不得使用三氯蔗糖。檢出三氯蔗糖的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品感官而違規(guī)添加，也可能是在生產(chǎn)過(guò)程中交叉污染等導(dǎo)致。   　　含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害，但長(zhǎng)期食用鋁超標(biāo)的食品會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計(jì)）為100mg/kg。油炸面制品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別商家為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高。   　　5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題   　　5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為濟(jì)源市來(lái)軍水果批零部銷售的1批次香蕉，吡蟲(chóng)啉超標(biāo)；沈丘縣北新華聯(lián)商貿(mào)有限公司銷售的1批次芹菜，甲拌磷超標(biāo)；河南丹尼斯百貨有限公司漯河金山分公司銷售的1批次佳農(nóng)香蕉，噻蟲(chóng)胺、噻蟲(chóng)嗪超標(biāo)；湯陰縣城關(guān)政通路天豐蔬菜門(mén)市銷售的1批次黃豆芽，6-芐基腺嘌呤（6-BA）不合格；汝州市騎嶺全家樂(lè)超市銷售的1批次韭菜，啶蟲(chóng)脒超標(biāo)。   　　吡蟲(chóng)啉屬氯化煙酰類殺蟲(chóng)劑，具有廣譜、高效、低毒等特點(diǎn)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，吡蟲(chóng)啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。   　　甲拌磷是一種高毒的內(nèi)吸性殺蟲(chóng)劑、殺螨劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸等作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，芹菜中甲拌磷的最大殘留限量為0.01mg/kg。芹菜中甲拌磷超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的要求不了解，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。   　　噻蟲(chóng)胺，具有根內(nèi)吸活性和層間傳導(dǎo)性。可通過(guò)土壤處理、葉面噴施和種子處理來(lái)防治水稻、玉米、油菜、果樹(shù)和蔬菜、柑橘的刺吸式和咀嚼式害蟲(chóng)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲(chóng)胺在香蕉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。   　　噻蟲(chóng)嗪，具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸作用的殺蟲(chóng)劑。能被迅速吸收到植物體內(nèi)，并在木質(zhì)部向頂傳導(dǎo)。可通過(guò)莖葉和土壤處理、種子處理等來(lái)防治害蟲(chóng)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲(chóng)嗪在香蕉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。   　　5批次食品檢出微生物污染問(wèn)題   　　5批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為民權(quán)縣鍋大俠火鍋店使用的1批次方碗，大腸菌群不合格；新鄉(xiāng)市吉象超市有限公司銷售的標(biāo)稱焦作市新雨康飲品有限公司生產(chǎn)的1批次檸檬味蘇打水飲料，菌落總數(shù)超標(biāo)；新鄉(xiāng)市吉象超市有限公司銷售的標(biāo)稱焦作市新雨康飲品有限公司生產(chǎn)的1批次白桃味蘇打水飲料，菌落總數(shù)超標(biāo)；臨潁巴莊餐飲有限公司使用的1批次湯碗，大腸菌群不合格；臨潁縣巴軒鼎火鍋店使用的1批次水杯，大腸菌群不合格。   　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。   　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等。   　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有2批次食品檢出不合格，分別為信陽(yáng)新瑪特購(gòu)物休閑廣場(chǎng)有限公司銷售的標(biāo)稱山信植物油有限公司生產(chǎn)的1批次稻米油（米糠油），苯并[a]芘超標(biāo)；南陽(yáng)市宛城區(qū)紅泥灣鎮(zhèn)祥福萊購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的1批次花生米，黃曲霉毒素B1超標(biāo)。   　　河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，對(duì)于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級(jí)食品監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理；對(duì)于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的，已要求開(kāi)封、洛陽(yáng)、平頂山、安陽(yáng)、新鄉(xiāng)、焦作、漯河、南陽(yáng)、商丘、信陽(yáng)、周口、駐馬店、濟(jì)源等地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。   不合格產(chǎn)品信息 序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號(hào) 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注 1 河南廣味鮮食品有限公司 新野縣城郊鄉(xiāng)張樓村 漯河市佳萊商貿(mào)有限公司 河南省漯河市源匯區(qū)順河街街道湘江路與五一路交叉口建業(yè)貳號(hào)城邦一期一#樓101號(hào) 小米陳醋 420ml/瓶 / 2021-04-23 不揮發(fā)酸(以乳酸計(jì))║0.09g/100mL║≥0.50g/100mL 調(diào)味品 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 2 太康縣興華食品有限公司 太康縣城關(guān)鎮(zhèn)建設(shè)路南段道南新街 太康縣紅遍天商貿(mào)有限公司 河南省周口市太康縣清集鄉(xiāng)清集村青芝路口對(duì)面路南82號(hào) 香瓜籽 計(jì)量稱重 / 2021-02-10 糖精鈉(以糖精計(jì))║1.52g/kg║≤1.2g/kg 炒貨食品及堅(jiān)果制品 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 3 / / 濟(jì)源市來(lái)軍水果批零部 濟(jì)源市天壇泥河頭農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)B2區(qū)2號(hào) 香蕉 / / / 吡蟲(chóng)啉║0.080mg/kg║≤0.05mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 河南華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司 4 / / 民權(quán)縣鍋大俠火鍋店 民權(quán)縣人民路西段南側(cè)萬(wàn)眾廣場(chǎng)二樓 方碗 / / / 大腸菌群║檢出║不得檢出 餐飲食品 河南宜測(cè)科技有限公司 5 焦作市新雨康飲品有限公司 焦作市馬村區(qū)演馬街道辦事處九小路2118號(hào) 新鄉(xiāng)市吉象超市有限公司 榮校東路與新四街家屬樓門(mén)面房東3號(hào) 檸檬味蘇打水飲料 450毫升/瓶 特潤(rùn) 2021-03-24 菌落總數(shù)║12000CFU/mL；9300CFU/mL；15000CFU/mL；21000CFU/mL；15000CFU/mL║n=5,c=2,m=100,M=10000CFU/mL 飲料 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 6 焦作市新雨康飲品有限公司 焦作市馬村區(qū)演馬街道辦事處九小路2118號(hào) 新鄉(xiāng)市吉象超市有限公司 榮校東路與新四街家屬樓門(mén)面房東3號(hào) 白桃味蘇打水飲料 450毫升/瓶 特潤(rùn) 2021-04-07 菌落總數(shù)║450CFU/mL；17000CFU/mL；8300CFU/mL；23000CFU/mL；18000CFU/mL║n=5,c=2,m=100,M=10000CFU/mL 飲料 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 7 / / 沈丘縣北新華聯(lián)商貿(mào)有限公司 沈丘縣行政新區(qū)尚德路與陽(yáng)光路交叉口 芹菜 計(jì)量稱重 / / 甲拌磷║0.053mg/kg║≤0.01mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 商丘市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心 8 / / 河南丹尼斯百貨有限公司漯河金山分公司 漯河市郾城區(qū)金山路與黃河路交叉口昌建東外灘項(xiàng)目A7號(hào)樓 佳農(nóng)香蕉 / / / 噻蟲(chóng)胺║0.046mg/kg║≤0.02mg/kg；噻蟲(chóng)嗪║0.040mg/kg║≤0.02mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 河南華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司 9 / / 臨潁巴莊餐飲有限公司 臨潁縣潁河路西段 湯碗 / / / 大腸菌群║檢出║不得檢出 餐飲食品 河南宜測(cè)科技有限公司 10 河南鑫利源炒貨廠 商丘市柘城縣城關(guān)毛莊 商丘市梁園區(qū)李?yuàn)櫢笔称飞绦? 商丘市梁園區(qū)歸德路東都會(huì)國(guó)際6-7號(hào)門(mén)面 原味瓜子 散裝稱重 / 2021-04-18 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║3.7g/100g║≤0.80g/100g 炒貨食品及堅(jiān)果制品 初檢機(jī)構(gòu)：河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：河南省食品檢驗(yàn)研究院 11 山信植物油有限公司 商城縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū) 信陽(yáng)新瑪特購(gòu)物休閑廣場(chǎng)有限公司 信陽(yáng)市浉河區(qū)東方紅大道251號(hào) 稻米油（米糠油） 5L/瓶 / 2021-01-28 苯并[a]芘║11.2μg/kg║≤8.0μg/kg 食用油、油脂及其制品 開(kāi)封市食品藥品檢驗(yàn)所 12 / / 南陽(yáng)市宛城區(qū)紅泥灣鎮(zhèn)祥福萊購(gòu)物廣場(chǎng) 宛城區(qū)紅泥灣鎮(zhèn)紅茶路南段路西60號(hào) 花生米 / / / 黃曲霉毒素B1║139μg/kg║≤20μg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 河南華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司 13 江蘇太平洋酒業(yè)有限公司 泗洪縣開(kāi)發(fā)區(qū)五里江路1號(hào) 博愛(ài)縣宏大日用百貨超市 博愛(ài)縣許良鎮(zhèn)許良村南口北50米路西 雙洋大曲酒 480ml/瓶，酒精度46%vol / 2016-11-20 三氯蔗糖║0.0158g/kg║不得使用 酒類 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 14 / / 湯陰縣城關(guān)政通路天豐蔬菜門(mén)市 湯陰縣城關(guān)政通路東段 黃豆芽 / / / 6-芐基腺嘌呤(6-BA)║55.3μg/kg║不得檢出 食用農(nóng)產(chǎn)品 河南海瑞正檢測(cè)技術(shù)有限公司 15 / / 新安縣城關(guān)逍遙鎮(zhèn)胡辣湯 新安縣老城西關(guān)轉(zhuǎn)角樓 油條 / / / 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))║1.70×10³mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食品 河南聚谷檢測(cè)研究有限公司 16 成都市紅碼頭食品有限公司 郫縣三道堰鎮(zhèn)三堰村 開(kāi)封市三毛便利連鎖有限公司繁塔店 開(kāi)封市南郊鄉(xiāng)大李莊村 紅油郫縣豆瓣 228克/袋 川花+圖案 2021-05-21 氨基酸態(tài)氮║0.054g/100g║≥0.18g/100g 調(diào)味品 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 17 / / 汝州市騎嶺全家樂(lè)超市 汝州市騎嶺鄉(xiāng)田堂村 韭菜 / / / 啶蟲(chóng)脒║0.0965mg/kg║≤0.02mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 河南海瑞正檢測(cè)技術(shù)有限公司 18 / / 臨潁縣巴軒鼎火鍋店 臨潁縣新城區(qū)潁松路中段路北 水杯 / / / 大腸菌群║檢出║不得檢出 餐飲食品 河南宜測(cè)科技有限公司 19 天中圣典酒業(yè)有限公司 遂平縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū) 遂平縣鵬飛商貿(mào)有限公司 遂平縣沈寨鄉(xiāng)沈寨街中段20號(hào) 衛(wèi)星公社酒 475ml/瓶（酒精度：50％vol） / 2020-06-25 酒精度║37.8%vol║49～51%vol 酒類 河南省食品檢驗(yàn)研究院 20 駐馬店市康樂(lè)食品有限公司 上蔡縣邵店鎮(zhèn)邵店集南 汝南縣惠家龍食品超市 河南省駐馬店市汝南縣留盆鎮(zhèn)聯(lián)通公司西600米 香酥米花糖 稱重 米酥麗 2021-01-18 水分║7.94g/100g║≤7g/100g 薯類和膨化食品 河南省食品檢驗(yàn)研究院 （來(lái)源：河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）          食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx       相關(guān)報(bào)道：河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于20批次食品不合格情況的通告（2021年第41期）   本文由本站資訊中心編輯，未經(jīng)授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)聯(lián)系取得授權(quán)后轉(zhuǎn)載，請(qǐng)聯(lián)系news@foodmate.net。  日期：2021-10-21